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湖南蛋炒饭做法(湖南猪油蛋炒饭)

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湖南蛋炒饭做法

材料：剩饭 、 鸡蛋 2个 、 剁辣椒 适量 、 香葱 适量 、 酱油，盐，蔬之鲜，蒸鱼豉油 少许

烹饪步骤：

步骤1/4

剩饭一碗，鸡蛋2个，剁辣椒，香葱少许

步骤2/4

煎蛋，弄散，放旁边待用

步骤3/4

不放油，剩饭下锅，成块的饭用锅铲压散，依次放入刚刚煎好的鸡蛋，剁辣椒，盐，蔬之鲜，酱油，蒸鱼食油。起锅前放香葱，关火，拌匀即可。

湖南蛋炒饭做法

蛋炒饭的制作步骤：鸡蛋搅黄，锅内放猪油蛋下锅炒散炒香，下入燎米饭煸炒松散，出锅时下盐、味精、葱花、胡椒翻炒几下装盘即成。咯样制作出来的蛋炒饭有米饭的、白鸡蛋的黄、香葱的青、猪油与胡椒的香，当真色香味俱全。当时的各大面馆及正规歺馆都是如此制作，关键是燎米。现在基本是剩饭或隔夜饭制作添加的内容也多了，有老干妈、跺椒、酱油、蚝油的也有放酸菜、生抽的看个人喜欢。

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