关于清朝有哪些有趣的冷知识?(清朝的冷知识)


谢邀文文邀请! 清朝后宫经济生活的分析

有些知友发私信问我学了三十年历史,是怎么学习分析历史的。今天就两个比较冷的知识,一是谈谈清朝宫廷的经济生活,二是历史研究法。把二者结合,推断出清朝的宫廷经济生活的情况。

现在很少有真实还原清朝后宫生活的文章,正史是不记录后宫的琐碎的事情,一手文献就是『内务府·起居注』、『清会典』及其清朝宫廷的制度,但因为其记录太多,而且对普通爱好者也看不到。所以,清代后宫生活究竟是怎么样。我们就要找一些基本文献了。相对于人的记录,数字是比较客观的。所以,我先从历史数据入手。

还好,数字史料是很多的。这张表就是清朝嫔妃宫分表。

仔细看表,你一定发现了很多问题。怎么一个嫔妃一天吃那么多肉,怎么吃的完呀?

带着问题去翻阅别的史料 ------ 后宫的人员配置。

清宫的后宫分了八个等级:每个嫔妃都要有伺候她的宫女和太监。

皇 后 1 人 (可分宫女 10 人)

皇贵妃 1 人 (可分宫女 8 人)

贵 妃 2 人 (可分宫女 8 人)

妃 4 人 (可分宫女 6 人)

嫔 6 人 (可分宫女 6 人)

贵人 不限 (可分宫女 4 人)

常在 不限 (可分宫女 3 人)

答应 不限 (可分宫女 2 人)

另外,每嫔妃配置伺候太监 14 人。首领太监二名(八品侍监),12 个负责陈设、洒扫、承应传取、坐更等事的太监。这样下来,以贵妃为例,宫女太监一共要 22 人。二十几个人一天吃 9.8 斤猪肉,一人一顿饭才吃二三两肉,也不多。所以,这伙食宫分还包括底下的宫女和太监的。

那么这些后宫吃什么?伙食标准是怎么样?一般对最高统治者的饮食是要保密的,因为要树立爱民如子,与百姓同甘共苦的情况,正史是不会记录皇家的奢侈生活的。我们还是从史料入手。

我们从清朝初年的《钦定宫中现行则例》,就可以找到史料。

不同嫔妃的得到配给是不同的。对比皇后与答应的宫分(配给)。

皇后的宫分

每年:银 l000 两,大卷江绸 2 匹,妆缎 4 匹,倭缎 4 匹,闪缎 3 匹,金字缎 2 匹,云缎 7 匹,衣素缎 4 匹,蓝素缎 2 匹,帽缎 2 匹,杨缎 6 匹,宫绸 2 匹,纱 8 匹,里纱 8 匹,绫 8 匹,纺丝 12 匹,杭细 8 匹,绵绸 8 匹,高丽布 10 匹,三线布 5 匹,毛青布 40 匹,粗布 5 匹,金线 20 绺,绒 10 斤,棉花线 6 斤,棉花 40 斤,里貂皮 40 张,乌拉貂皮 50 张。

每日:盘肉用猪肉 166 斤,羊肉 1 盘,小牲口 2 只,新粳米 1 升 8 合,黄老米 1 升 3 合 5 勺,高丽江米 1 升 5 合,粳米面 1 斤 8 两,白面 7 斤 8 两。麦子粉 8 两,豌豆菜 3 合,白糖 1 斤,盆糖 4 两,蜂蜜 4 两,核桃仁 2 两,松仁 1 钱,枸杞 2 两,晒干枣 5 两,猪肉 9 斤,猪油 1 斤,香油 1 斤 6 两,鸡蛋 10 个,面筋 12 两,豆腐 1 斤 8 两,粉锅渣 1 斤,甜酱 1 斤 6 两 5 钱,青酱 1 两,醋 2 两 5 钱,鲜菜 15 斤,茄子 20 个,王瓜 20 条,三两重白蜡 1 支,一两五钱重白蜡 4 支,一两五钱重黄蜡 4 支,一两五钱重羊油蜡 10 支,羊油更蜡 1 支(夏例 5 两,冬例 10 两),红箩炭夏例 10 斤、冬例 20 斤,黑炭夏例 50 斤、冬例 60 斤。

常在宫分

每年:银 50 两,大卷八丝缎 l 匹,大卷五丝缎 l 匹,云缎 l 匹,衣素缎 l 匹,蓝素缎 1 匹,春绸 l 匹,宫绸 1 匹,纱 1 匹,绫 1 匹,纺丝 2 匹,棉花 3 斤。

每月:小牲口 5 只,羊肉 15 盘。

每日:猪肉 5 斤,陈粳米 1 升 2 合,白面 2 斤,白糖 2 两,香油 3 两 5 钱,豆腐 1 斤 8 两,粉锅渣 8 两,甜酱 6 两,醋 2 两,鲜菜 6 斤,茄子 6 个,王瓜 5 条,一两五钱重黄蜡 2 支,一两五钱重羊油蜡 1 支,黑炭夏例 10 斤、冬例 20 斤。

通过这两段史料的记载,我们可以看出很多信息。后宫嫔妃一天吃什么。皇后吃的主食就是各种大米和面粉,不过种类很多。肉类只有猪肉和羊肉,除此之外就是时令蔬菜。干果之类只有核桃仁、松仁、枸杞、晒干枣了。答应吃的就很简单了,大米、白面、猪肉和蔬菜,连个干果也没有。这和我们现在老百姓的生活也差不多。请注意,答应连个老百姓经常吃的鸡蛋也不供给,这个就说明清朝入关以后,还保留着满族饮食的传统,与汉族截然不同。我们可以得出一个结论,清朝初期,宫廷的生活还是不太奢侈的。

既然每宫的还是伙食标准不同,那么,就说明每宫的嫔妃就有自己的厨房了。一查御膳房的资料,的确如此,每宫都有自己的御膳房,每天领来固定的食品和蔬菜,自己做自己的饭菜,吃什么没有选择的余地。所以,等级低的嫔妃得到蔬菜和肉类的种类数量也少,能做出来的菜品也是不多的,伙食标准相差很大,当个答应连干果也吃不上,这心情能不郁闷么?我们立刻就可以感到后宫嫔妃待遇的巨大差别了。

历史是流动的,制度是变化的,到了清朝中期时候,我们再来看看《清会典》记载的宫分:除了以前的供给,又增加了什么。

:皇帝:每日用盘肉二十二斤,汤肉五斤,猪油一斤,羊二只,鸡二只,鸭三只,当年鸡三只,还有六十头乳牛的乳茶(每头每日交乳二斤),玉泉山泉水十二罐,乳油一斤,茶叶十包

;皇后:盘肉十六斤,菜肉十斤,鸡一只,鸭一只,二十五头乳牛的乳茶,泉水十二罐,茶叶十包;贵妃盘肉六斤,菜肉三斤八两,每月鸡、鸭各七只,例用乳牛四头。

以下层层递减,至常在盘肉三斤八两,菜肉一斤八两,每月鸡五只,乳茶按分例内用,茶叶五包。

皇子盘肉四斤,菜肉二斤,每月鸭十只;皇子福晋盘肉十二斤,菜肉八斤;侧福晋盘肉六斤,菜肉四斤。

皇子、福晋等例用乳牛八头,茶叶五包。

这仅是分例。此外御膳房每年从皇庄和各地缴来数量可观的鹿、狍、野猪、野鸡等野味,各种鱼等水产品,以及燕窝、百合、山韭菜、小菜根等,都用于帝后的膳食了。御膳房根据每位分例烹制各种菜肴。

对比清朝初期和中期的宫分,我们就可以得到结论:

一、清朝宫廷饮食习惯开始汉化了,宫分食材中出现了家禽和茶了。

二、清朝宫廷生活也越来越奢侈了,就连皇后的水也都是特供的了。

三、后宫的嫔妃吃的还是很普通,与皇帝、皇后差别很大。

现在有关清朝宫廷的饮食的论文、趣闻很多,描述也很不相同,这也给一些文史爱好者带来困惑。其实,只是对不同历史某一个时期的描叙,谁也不能代表整个清朝的全貌。

例如乾隆后期饮食就很奢侈,与道光就截然不同。

乾隆十九年五月十日早膳记录:卯正三刻进早膳:肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品,攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、三鲜丸子一品,鹿筋炖肉一品、清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁咸攒肉一品。上传炒鸡一品,竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品。珐琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、老菜一品、酱王瓜一品、苏油茄子一品。随送粳米膳,进一品;野鸡汤,进一品――由此可见荤菜八样,小菜腌菜点心等,

中午点心多用“八珍糕”。这是用人参二钱、茯苓二两、山药二两、扁豆二两、薏米二两、炒芡实二两、建莲二两、肉粳米面四两、糯米面四两,共研为极细面,加白糖八两,和匀蒸糕,晾凉,每日随着熬茶时送进。

“晚向”,晚上的夜宵:有时用酒膳,有时用果饼,有时用炉食:即猪油到口酥、猪油酥烧饼、猪油酥火烧、猪油澄沙馅酥饺子、奶酥油光头、香油提浆薄脆、香油缸炉、香油鸡蛋麻花、香油发面麻花。

而道光即便是年夜饭也是“四菜一主食”。主食大多是饽饽,荤菜只是很普通,并非什么极尽奢华的山珍海味。一顿饭下来,所有花费还不及乾隆皇帝的一道菜。

后来,慈禧的饮食更为奢侈,这样的文章很多了,再不介绍。这样分析下来,就会对整个清朝后宫饮食有一个全面和客观的分析。所以,满汉全席不能代表整个清朝宫廷的饮食。

我们结论就是除了皇帝皇后之外,普通的嫔妃生活完全不是我们在影视文学中看到那样豪华富贵的。

我们再来看看后宫嫔妃的经济收入。

后宫的嫔妃收入表:

皇 后:年薪银子 1000 两;

皇贵妃:年薪银子 800 两;

贵妃:年薪银子 600 两;

妃:年薪银子 300 两;

嫔:年薪银子 200 两;

贵人:年薪银子 100 两;

常在:年薪银子 50 两;

答应:年薪银子 50 两。

这样的收入水平怎么样呢?所以,历史研究法中比较法一定要注意横向和纵向对比。

我们横向对比当时同一历史时期大臣的收入:

这样看起来,嫔妃的工资真是高于同等级的大臣。

再和百姓收入进行对比:

英国马戛尔尼笔下记录的 17 世纪中国访华,其中披露的数据是一个普通的四口之家,每家年收入是 32 两银子,支出是 35 两银子。我们采用史料一定不能光看一种,何况是一个外国人的,人总是有主观因素的。所以,我们必须要查阅别的史料。

康熙年间的查慎行的《南斋日记》:“付轿夫七月工食文银四两”。轿夫为四人,轿夫的月工资是一两。除此之外还包括一些赏钱。当时苏州织造衙门里的一个熟练织工的月工资是一两四钱银子,另还有每月四斗米的实物口粮。这样一折算下来,马戛尔尼的数据还是很客观,一家收入就是三十两左右白银。

这样相比看起来,后宫嫔妃收入还是不错。绝对是高薪了,但是也不是大富大贵了。

如果与现在我们生活的相比,按最普遍的清朝银两的折成人民币来换算,一两银子等于二三百人民币。清朝皇后年薪是 1000 两银子,大体相当于如今二十万元左右。答应的年薪最少仅仅只有一万元。天呀,这收入有点太少了。还赶不上现在人的收入了。

这里存在一个问题,银两和人民币的换算问题,一定要考虑到现在和当时通货膨胀率问题。所以,在研究历史中仅仅简单的引用史料进行对比,就是历史学术上的耍流氓。要想真实再现当时历史情景,不下点苦功夫是不行的。所以,学历史一定要深入各种枯燥的文献中,对当时历史的社会情况进行研究。

我们首先要了解当时白银的购买力。找一张康乾盛世的数据资料,康乾盛世物价比较稳定,上下波动不会太大。

一石为一百升,一升大米重约一斤八两,一石即为 180 斤。我们取个平均数,也就是 180 斤大米相当于 2 两银子,1 两白银可买 90 斤大米。现在大米是平均一斤 2.5 元,所以,当时 1 两白银相当于现在 225 元。皇后的年薪也就 225000 元,答应年薪也就 11250 元,县官的年收入也就两万元,一个普通家庭的全年收入也就 6750 元,这样看起来当时工资水平真的不高,相比而言,你的工资好高呀,我们现在生活蛮幸福的。

但是还有别的物价因素,我们参考房价。

《光绪朝大清会典事例》记载:康熙 8 年(1669 年)规定分给旗人房屋时,房屋分为六等:一等房屋每间折给银 110 两;二等房 90 两;三等房 70 两;四等房 50 两;五等房 30 两;六等房 20 两。

乾隆十六年(1751 年),天津丁予范在刘家胡同二道街买了一块地,盖了一处四合院,这四合院占地近一亩,盖了 10 间房,连买地带盖房,花了 180 两银子。

我们算一算,六等房也就 4500 元,一个四合院也就 40500 元,所以,大部分妃子的工资水平不到四年就可以买一块地和建个的四合院。相比今天的房价太便宜了。

这样对比下来,你说当时清朝普通百姓的生活水平怎么样?对于满足基本食物要求来说,一个普通人最高年收入也就 2 两银子,也就能买 180 斤大米吧,一天才半斤口粮,能吃饱么?所以,老百姓也就吃一些黄豆之类的便宜的杂粮,可能填饱肚子,勉勉强强解决温饱。当然这还是在盛世。那么后宫嫔妃的生活相对老百姓来说是幸福,至少解决的温饱问题,衣食无忧了。但是也绝对不没有想象中那么好。

但对于房价,这收入绝对可以说的过去了,一个清朝老百姓一年收入至少可以买个六等房了。我们可以看到现在房价也是有点太贵了,如果当时皇后来到现在社会,一年的收入 22 万也顶多在北京买个十来平米。

其实这样算是很不精密,不同历史时期、不同地域、不同的年份(丰收或者歉收),米价都是不一样的,仅仅只是大概的估算。

所以,研究历史一定要把数据放在一个历史特定时期之内,绝对不能直接拿出来直接进行对比。

我们再来看看官员的收入,把俸和禄两项折成现在的人民币(一般 2 两银子等于一石大米),一个国家总理的年薪人民币才 5 万多。这也太少了!关键清朝有养廉银、冰敬、炭敬、岁敬、火耗等,这实际的收入恐怕就高于俸禄的几十倍、上百倍了。这样下来,当嫔妃的工资比大臣的也就不高了,反而低的多。我们就是通过这样对比,不难看出当时盛世下的平民生活也就可以勉强吃饱饭。普通嫔妃的生活也就是每顿可以吃上细粮和肉了。倒是大臣生活待遇极好,在加上灰色收入,“三年清知府,十万雪花银”此话不假,真是“千里做官,只为发财”。

所以,嫔妃都想要往上升,这是直接和经济效益挂钩的,难免就会钩心斗角,上演后宫风云了。妃子上升只有两条路,要么得到皇帝的临幸,皇帝能翻自己的牌;要么为皇帝生下一儿半女的。即使临幸完了也不见得就可以受孕,每次皇帝临幸后总管太监的问皇帝:留不留? 皇帝如说“不留”,太监则用手微按其肛脉,“龙精”尽出,点穴避孕。想要出人头地真的很难,真是“侯门一入深似海”

我们再来看看后宫嫔妃的生活。这点很少有人去记载,我们应该如何去还原呢?通过清朝皇帝的作息表,我们很容易推出嫔妃的作息表,因为一切都要是以皇帝生活作息为准绳的。

清代后宫的作息时间:

上午 5:00——7:00 起床、请早安

上午 7:00——9:30 早膳;

上午 9:30——11:00

上午 11:00——下午 2:30 午休、晚膳

下午 2:30——5:00

下午 5:00—9:00 晚点,请晚安

低等的嫔妃每天给皇太后、皇后 “请早安”、“请晚安” ,这就叫做“定省”。这也是她们唯一要做的正式工作了。除此之外,嫔妃还干什么呢?当然不多想,后宫女子最多的就是打扮自己,保养自己的皮肤,让自己显更美丽,这是她们本职工作和事业基础。

然后就是养宠物狗。内务府起居录记载,清内务府下设内、外养狗处,共养了数百只血统纯正的名犬。仅慈禧就养了数十只,端庄皇贵妃也养了九只。

象《道光帝喜溢秋庭图》中,就可以看到很多可爱的小狗。

所以,我们可以想象推论,后宫女人寂寞无聊时,当然养宠物狗是最解闷的方法。

现藏于故宫博物院的《玫贵妃春贵人行乐图》中,也可以看到宫中女性是如何进行消遣的。就是赏花,钓鱼。

在图中,中间穿绿色衣服玫贵妃的地位最高些。因姿色秀丽,善解人意,1853 年被咸丰皇帝封为“常在”,不久又晋升为玫贵人。但两年后不小心犯错,咸丰帝大怒,把她降为常在。不到一个月,再次把她降为官女子。官女子,实际上就是宫女,地位极为低下。徐佳氏一个月之内由主子降为奴才,这让她终日以泪洗面。幸而,咸丰帝很快就觉得自己做得有些过分,八天之后,又封她为常在,不久又重新升为贵人。从此她领略到皇帝的天威,千方百计讨好皇帝,重新赢得皇帝的宠爱,不久就身怀有孕,于 1858 年生下了一位皇子。咸丰帝欣喜若狂,孩子刚满月,就晋封她为玫嫔。可惜,不久小皇子夭折,她从此郁郁寡欢。咸丰帝驾崩时,她才 25 岁。同治帝登基后,晋封她为玫妃,后又被尊封为玫贵妃。她一直活到光绪年间,1890 年去世,终年 54 岁。她算是混的不错了。从这段事中,我们真感到当一个嫔妃的不易。

剩下时间就是靠做女工、刺绣来打发了,自己穿的内衣、鞋袜等都要自己做。今天,故宫的一个大库房内,还存放着后宫女眷们做的满满一大箱子的鞋底和鞋帮子。

翻阅清朝史料,很少有发现有后宫的嫔妃读书记载。特别后宫女人是不应该识字的,这容易造成后宫干政。慈安就不识字,只能让慈禧去处理。我们来看看慈禧的文化水平。

北京师范大学历史学院教授王开玺,主要从事中国近代史特别是晚清政治史的研究,他见过咸丰十一年慈禧太后亲自起草将肃顺等人解任的密谕,得出一下结论:

第一,字迹歪歪扭扭,看不出有任何书法功底,与世间所传慈禧太后御笔书法大字比,更有天壤之别。

第二,她的文字和文化基础并不好。密谕共 237 个字,其中有错别字 12 个,达 16 处之多,而且语句多不通顺。如“进成(城)后,在(再)传旨著恭亲王总理赞襄正(政)务,是(当)否,求兄弟著议”,23 个字中有 4 个明显的错别字。

第三,她本人亦知自己文化水平有限,故在密谕中有“求七兄弟(指奕譞)改写”之语。

最后,得到结论慈禧文化水平不高,现在世间流传的所谓慈禧太后书画真迹,至多为虽钤有“慈禧皇太后御笔之宝”,实际由他人捉刀代笔的伪作。对于这个观点我是同意的,现在除慈禧外,几乎见不到清朝后宫的嫔妃手书和墨迹。

不过从慈禧开始,认识到读书认字的重要了,她倒是提倡后宫女眷写字画画了,这一风气才得以改变。当然也不能一概而论,清代也有女子读书写字,但那毕竟是少数开明的家庭了。

所以,后宫的生活就是化妆、养狗、游玩和做女工,这样的推论是很合理有依据的吧,也很符合人之常情。加上这些女子又不读书,毫无精神寄托,而且争宠竞争压力大,难免后宫的嫔妃都会抑郁,四制香附丸就成了嫔妃要吃的药了。可见当时后宫嫔妃生活的精神苦闷。这就是她们真实的生活状态。

当然在影视文学中,我们是可以看到作为宫女和太监是及其势利的。这也是难免的。

看看宫女和太监的收入,太监的收入也是按品级来的

四品宫殿监督领侍月食(每月俸禄)银八两,米八斗,公费制钱一贯三百.

五品宫殿监正侍月食银七两,米七斗,公费制钱一贯二百.

六品宫殿监副侍月食银五两,米五斗,公费制钱一贯一百.

七品执守侍月食银四两,米四斗,公费制钱一贯.

八品侍监月食银四两,米三斗,公费制钱七百

无品的太监分三级:

一级太监月食银三两,米三斗,公费制钱六百.

二级太监月食银二两五钱,米二斗半,公费制钱六百.

三级太监月食银二两,米一斗半,公费制钱六百.

宫女一般是每月 2 两银子。这样算下来,头等太监一月也才四五千元,宫女一月才四百多元,也太少了。这工资是内务府发的。剩下的全是靠主子打赏了。所以,主子的地位及其升迁,直接关系的奴才的收入和生活待遇,这就难免大部分太监和宫女就有势利眼了。

同样是当奴才,伺候皇后与答应的差别也大不一样,就连吃的也不一样。一旦主子地位上升,底下人也高兴。可主子的地位一降,奴才们的伙食标准也下降了,难免就会对主子不满意,给主子脸色看。所以,当个嫔妃很不容易,自己地位高低完全是可以感到周边人和奴才的态度变化的,真可以感到世态炎凉,可以想象出来后宫斗争真是很惨烈的,完全赤裸裸和血淋淋的。

历史是发生过的事情,很多具体的细节是不会被记录下来的。所以,要想知道了解当时情况,就要去我们还原历史,通过收集和评价历史材料,再进行史料的分析、对比、解释,就可以理出一个较客观的认识。

当然了,这样推论也是大概,是否就符合当时历史情况呢。我们可以依据当世人的一手资料,正好书是慈禧宫女的回忆录。在从个人的视角去看到,这样,我们就可以清朝的宫廷得到一个比较全面的认识了。

我一直想进行东西方平民的现实生活对比,但是索引不出欧洲历史社会详尽的数据,就算是《剑桥史》这样权威的著作也没有。所以,这样研究仅仅只适合东方,只要肯下功夫,就能大致还原当时的各个阶层具体的生活。但是对于西方社会,特别是欧洲中世纪那段历史及其以前的历史,当时没有留下详尽的文献的,我们真是无法还原的。只能西方专家说什么就是什么了,毕竟话语权在人家手里。就历史研究而言,无论从史料上和方法、手段上西方史学真是比不过我们,我想这一点西方历史学家做研究时候一定会很羡慕中国的。一个民族文化自信,当然包括历史的自信,这一点我们应该是自豪的!

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