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做法
1· 鲢鱼去腮,去牙齿,去内脏,去黑膜,清洗干净备用!
2· 鲢鱼去掉头,把鱼肉片开,去掉鱼骨!去鱼皮!
3· 把鱼肉切成小块!
4· 加入清水,把鱼肉清洗几遍,捞出控干水分备用!
5· 准备适量的生姜水和水淀粉!
6· 把鱼肉放入绞肉机中!
7· 倒入适量的生姜水和水淀粉!水要没过鱼肉即可!
8· 搅打成泥状!(可以反复多搅打几次,让鱼肉更细腻!)
9· 加入1勺盐,1勺鸡精!
10· 再来一个鸡蛋清!
11· 顺时针方向不停的搅拌!
12· 直到搅打上劲儿,可以挤出丸子就可以了!
13· 用虎口处挤出丸子,用勺子挖丸子!
14· 放进凉水里!
15· 把所有的丸子都放进锅里,开小火,把鱼丸放上去烧!!
16· 一边烧一边轻轻的搅动!千万不要把水烧开!
17· 等鱼丸熟了就捞出来,放在凉水里就好了!
语音朗读: