超甜:纽甜
纽甜是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂,也是世界上最安全,口味最接近蔗糖的甜味剂,甜度是一般蔗糖的 8000 倍。
纽甜是在阿斯巴甜分子上结合一个疏水基团而形成的阿斯巴甜衍生物,热稳定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高。
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纽甜在干粉状态下具有极佳的稳定性,在干燥且适当的储存条件下,它可存放至少5年而不变质。因为纽甜没有吸湿性,能量又很低,所以十分适合作为食品甜味剂。
超苦:苯甲地那铵
苯甲地那铵,是世界上已知最苦的物质,如果以奎宁为基准 1,苯甲地那铵苦度则为 1000。在溶液中的浓度达 0.003%时,便使人难以忍受。在日用品和工业品中用作苦味剂(或厌恶剂)。
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许多国家规定将苯甲地那铵用于日用品和塑料橡胶玩具制品等工业品中,以避免孩童吞食。Switch 的游戏卡带中就添加了这种化合物。
超辣:树脂毒素
树脂大戟,据称是世界上最辣的植物,正是由于其汁液中含有的树脂毒素。
树脂毒素是一种天然的化学物质,存在于大戟属的树脂大戟(Euphorbia resinifera,一种常见于摩洛哥的仙人掌类植物)中,也存在于尼日利亚北部的多肉植物贝信麒麟(Euphorbia poissonii)中。树脂毒素是辣椒素的一种超强类似物,估计比辣椒素辣度高 500 到 1000 倍。
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墨西哥魔鬼椒的史高维尔指标大约在35~58 万史高维尔单位之间,树脂毒素则可以达到80~160 亿史高维尔单位。微量的树脂毒素即可造成化学灼伤,摄入 10 克可能对健康造成严重损害,甚至致命。
超毒:刺尾鱼毒素
刺尾鱼毒素,也称刺尾雕毒素,简称 MTX。是一种由甲藻门中的岗比甲藻产生的剧毒物质,是目前人类发现的毒性最强的非蛋白质类毒素。
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刺尾鱼毒素最早被分离于一种能引起西加鱼毒中毒的刺尾鱼科鱼类栉齿刺尾雕,这种鱼在塔希提语被称为“maito”,因此该毒素得名“maitotoxin”。后来人们则发现它实际上是由岗比甲藻产生的,经食物链蓄积于各种不同品种的鱼类体内都有此毒素存在。
超强酸:氟锑酸
氟锑酸,也称六氟锑酸,属于超强酸性体系,是氢氟酸和五氟化锑反应后的产物,以 1:1 的比例混合时成为现在已知最强的超强酸,比纯硫酸要强 20000000000000000000 倍。
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氟锑酸会与水起强烈甚至爆炸性的反应,而且它会与目前已知几乎所有的溶剂发生反应。能溶解氟锑酸的溶剂有磺酰氟氯(SO2ClF)、液态二氧化硫及氟氯烃,盛放氟锑酸的容器可用特氟龙制造。
超强破坏力:三氟化氯
三氟化氯是无机化合物,气态时为淡黄色,有毒,有强腐蚀性,液态时为黄绿色,一般将其压缩成液体销售。该物质主要的用途是火箭燃料,半导体行业中清洗和蚀刻,核反应堆加工燃料等。
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三氟化氯是在第二次世界大战期间由纳粹科学家发现的,经过多年的研究,他们发现它的破坏力太大了——三氟化氯能与大多数无机物、有机物甚至塑料反应,可以使许多材料不接触明火就燃烧,包括砂子以及其它含硅物品(如玻璃、石棉等)。在一起工业意外中,900 千克三氟化氯泄漏,烧穿了 30 厘米厚的混凝土和 90 厘米厚的砾石。