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配餐中心配餐流程(集中配餐中心没有冷链配送处罚)

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配餐中心配餐流程

一）供货商：食品原料的供货商必须具有相应的资质，经学校负责人及食堂管理人员共同认证，向学校做出质量承诺并与学校签有长期供货协议。

（二）提料单：

1、食堂管理人员和厨师于每天下午根据明日菜谱共同制订食品原料提料单，确定所需食品原料和相关物资数量及品质要求。

2、进货坚持及入及出，不浪费，尽量不库存。

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学校食堂开学准备事项(开学学校食堂准备工作)
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