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牛百叶硬是怎么回事(牛百叶和毛肚的区别)

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牛百叶硬是怎么回事

牛百叶硬是没有煮熟

将百叶洗净后切成丝，把牛百叶加少量淀粉，与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀香菜切段，青笋切片锅内放少许油，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出将辣椒、花椒切成细末另起锅，锅内放油爆炒豆瓣辣酱，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，将香芹、青笋、牛百叶放入，略煮，倒入盆中，撒花椒面、辣椒面用剩余的植物油烧开，淋在盆内，使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。出锅后撒上香菜，完成。

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