之前看过资料，优质枣树每亩能收鲜枣两万多斤，晒干后能收干枣 8000 多斤（普通枣树鲜果大约在 1000 斤左右，新疆一个案例就是“每亩 880 株树，亩产鲜枣 2640 公斤，干枣 1320 公斤，按照去年干骏枣市场价 18 元算，亩收入 23760 元”——参见中国农业部网站报道动态信息[1]），至于营养，鲜枣含糖 20%-36%，干枣含糖 55%-80%，
干红枣产热量极高，每百克红枣干可产热量约 300 大卡（划重点，热量几乎是米饭的 2 倍），无论新鲜还是干的，含热量都很大，可以代粮——一亩的枣树，养活几个人至少没啥问题。
感受一下跟大米的热量对比：
以为红枣只能提供热量吗？
那就小看红枣了。
对比米饭，红枣碳水显然更高，吃枣充饥不是妄言。
同时，枣果中的蛋白质、脂肪、矿质元素含量较高。每 100 克鲜枣含蛋白质 1.2—3.3 克、脂肪 0.2—0.5 克、钙 61 毫克、磷 55 毫克、铁 1.6 毫克。这玩意还富含多种维生素，每 100 克鲜枣中维生素 B1 0.06 毫克、维生素 B2 0.04 毫克、维生素 P 330 毫克，还有维生素 E，尤以维生素 C 含量最为突出，每 100 克鲜枣含维生素 C 200—800 毫克，所以红枣被称为“天然的维生素丸”。
实际上，所谓的枣则“棗”，平时为果，病时为药，荒年为粮。古代农书、药书、兵书上对此都有记载。
周秦时，枣即为军粮，《诗经·七月》里就有“八月剥枣”的描述。
《战国策》一书中记载：“苏秦说燕文侯日：‘北有枣、栗之利，民虽不由佃作，枣栗之实，足食于民。’”
《韩非子》也记载了秦国民众用枣度过饥荒的故事（参见《韩非子外储说右下三十五》篇中记载的“秦大饥……枣栗足以活民，清发之”），《韩非子外储说左上三十二》篇中说：“子产为政五年，国无盗贼，道不拾遗，桃枣荫于街者，莫有援也……”。
《史记货殖列传》记载：“安邑千树枣……此其人与千户侯等。”
《三国志》则记载，在 1800 多年前的东汉时期，灵宝当地就大量种植大枣，五谷歉收的情况下，大枣还是士兵吃的军粮。
又《三国志魏志杜恕传》记载：“冀州户口最多，田多垦辟，又有桑枣之饶，国家征求之府，诚不当复任以兵事也。”
而明代朱元璋大移民，诏书明定：往有枣处移，可活民。
老朱可是吃过饥荒的苦头的，明《河间县志》记载：“洪武二十七年（公元 1394 年）命工部行文教天下百姓务要多栽桑枣。”
另外，明代农学家徐光启在《农政全书》中，把枣树列为果树之首，把枣列为“五果”之首。
至于现在的行研报告还说了个事情，枣树寿命长，大部分优良枣树品种，当年栽苗，当年即可见果。在管理得当的情况下，二三年丰产，三四年即可进入盛产期，而且寿命达二三百年，百年老树仍然可株产鲜枣百公斤左右。
难怪古代诗人郭祥正的《咏枣》说：“黑腰虚羡尔，红皱岂为然。何当广栽植，欲以慰饥年。”
而杜甫和王安石却也是对枣的实用之处赞不绝口。
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