为什么只有茶树叶可以泡水喝,其它树的叶子不能泡水喝吗?


竹叶茶,图片来自网络,仅供参考

其实不是。

古人先辈们因地制宜,探索了一些叶子茶。

比如,竹叶茶。

南宋的时候,朱弁在个人作品《曲洧旧闻》提过竹叶茶的一种——竹叶饮,并说是味道“极香美可喜”,

新安郡界中,自有一种竹,叶稍大于常竹,枝茎细,高者尺许,土人以做熟水。极香美可喜。

北宋、南宋流行的熟水。

是用花 / 草 / 叶泡沸水所制饮料的统称。

宫廷内外都很受欢迎。

紫苏,图片来自网络,仅供参考

紫苏清香扑鼻,所制的紫苏熟水,更成了北宋宋仁宗心目中的 NO.1。

按南宋人陈元靓《事林广记》的记述,则宋仁宗偏爱的熟水三甲是紫苏、沉香、麦门冬,

以紫苏为上,沉香次之,麦门冬又次之。

类似的文字记录,在《广群芳谱》(该书在明朝王象晋《群芳谱》的基础上进行增删拓展)也有出现。

那,这种紫苏熟水怎么做呢?

前面提到的南宋人陈元靓,也在《事林广记》里说过,

紫苏叶不计,须用纸隔焙,不得番(翻)。候香,先炮(泡)一次,急倾了,再泡,留之,食用,大能分气。只宜热用,冷即伤人。
括号内的内容为正字,对应原文的通假字 / 错字。

关于紫苏熟水的做法,明代高濂在《遵生八笺》也给一份自己心仪的答案,

取叶,火上隔纸烘焙,不可翻动,修香收起。每用,以滚汤洗泡一次,倾去,将泡过紫苏入壶,倾入滚水。服之,能宽胸导滞。
稻子与稻叶,图片来自网络,仅供参考

如果觉得这些还不够看,不过瘾。

那么,同一部《遵生八笺》里,高老先生还记录好些其他叶子泡就的熟水。

比如稻叶熟水,没错,就是稻谷叶子,只不过给的方法是禾苗晒干滚汤入壶,禾 / 稻叶则烧之,然后“带焰投入”,味道嘛,老先生说是“香甚”,

采禾苗晒干,每用,滚汤入壶中,烧稻叶,带焰投入,盖密。少倾,泻服,香甚。
橘叶与花,图片来自网络,仅供参考

又比如,橘叶熟水,做法也跟稻叶熟水一样,也是泡着来喝的,

采取晒干,如上法泡服。

桂叶熟水,

采取晒干,如上法泡服。 

参考资料:

南宋,朱弁《曲洧旧闻》,竹叶饮
南宋,陈元靓《事林广记》,紫苏熟水
明,高濂《遵生八笺》,紫苏 / 稻叶 / 橘叶 / 桂叶熟水

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(图片来自网络,仅供参考)

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