跟题主的感受相反，小龙虾（就是克氏原螯虾这一种）几乎是在中国最成功，最严重且分布广泛的几种入侵物种之一了。而且现在依然有很多，你去钓鱼吧和社交平台搜索一下关键字，依然随处可见。
在一片水域中，小龙虾往往是最后倒下的几个物种之一，如果它们都消失了，可以去找找别的方向的原因了。
随手一搜，就看到三个不一样的人在发今天抓的小龙虾，一个山东，一个在河南，一个在广西。看看这鳌虾的壳色和捕捞的环境，妥妥的中国野外啊。
谈到中国的外来入侵动物，你能在脑海里第一时间想出来的，基本上也就是最成功的那几个了。比如说巴西龟，美洲大蠊，福寿螺，罗非鱼，美国白蛾，红火蚁，还有小龙虾。
关于小龙虾，也就是克氏原螯虾的习性， @赵泠 的答案里已经说得非常清晰了，在此不赘述。
至于它为什么能广泛入侵我国各地呢？
食性广泛，水草吃，水藻吃，水里的小鱼小虾田螺也吃，淤泥里的动物尸体也吃。不仅食量大，而且也耐饿，在缺乏食物的时候甚至可以同类相食。短期离开水也能活，抗病性强，掘洞育幼，卵的繁殖成功率在 90%以上，而且母虾会照顾小虾一个月才放它们出去。可能为数不多的缺点就是不耐寒了。
而且克氏原螯虾在美国的原产地就是中南部的大片沼泽地里。和我国南方纬度相近，我们的气温和它的原产地相近，甚至可以说我们国家的自然环境比它们的老家美国还更适合它们生存繁殖。
在美国南部的沼泽里，小龙虾会有多种鱼类，鸟类和短吻鳄的天敌。
但在我国相同生态位的天敌，明显的少了。即使在它们的原产地美国，它们的数量已经十分惊人，在我们国家它们能成功的活下来，从各个角度来讲都是非常合理的.....甚至在南方有所谓的“有水就能活”。
靠吃是无法解决外来物种入侵问题的，无论是从我国入侵到美国的亚洲鲤鱼和鳢科鱼，还是从美国入侵到我国的克氏原螯虾和巴西龟，都是如此。
它们不仅存在于池塘和湖泊，它们也在大学里的小水池，下水道旁的沟渠，公园的人工湖，水田的田垄间。几乎可以说在南方，只要有水的地方就有可能有小龙虾存在。
以我们对小龙虾庞大的消耗量，捕捉这些野外的，瘦弱的，品相不好，易有寄生虫，易富集重金属的小龙虾完全是不划算的。这就导致了我们每年消耗着大量的养殖小龙虾，而依然野外依然有很多逃逸或者已经生活了很多年的小龙虾。
即使我们下定决心抓干净 /“吃干净”一片区域野外的小龙虾，只要有漏网之鱼，以一只母虾能繁殖出几百只小虾的速度，它们的数量也会迅速地反弹。更别提它们也存在于各种被我们忽视的水域中，而且它们还能向周围扩散.....
我国目前还没有建立统一的防治外来物种入侵的监管机构，在以往的执行层面中，对外来入侵物种的管理往往让步于地方经济发展。如果由国家牵头来进行相关的治理的话，可以进一步防止外来入侵物种对我国的危害。
但目前看来，在可见的将来，我们还会跟它们暂时共处下去。
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