为什么多巴胺、三聚氰胺、组胺的胺不读ān；而读作àn？
自 19 世纪中叶西方化学传入中国以来，中文化学名词长期存在的混乱状况。有鉴于此，1932 年 8 月，教育部在南京召开了化学讨论会，化学译名是讨论会的重要议题之一。在徐寿（无机命名、元素周期表）、虞和钦（有机命名）等各位前辈化学家的方法基础上，郑贞文主导的化学名词审查委员会拟订了《化学命名原则》，明确提出“取字应以谐声为主，会意次之，不重象形”。
《化学命名原则》于 1932 年 11 月由教育部公布，1933 年由国立编译馆出版。从此，中国化学界开始使用统一的化学名词，虽然中国化学会后面顺应化学发展更新了数次版本，但 1932 版的绝大部分名词一直沿用至今。
氮气（N2）：空气中冲淡氧气的气体，所以偏旁为气，读音取淡，改氵为 气， 读作 dàn。
氨气（NH3）：氮的氢化物，英文名 ammonia，取字氨以谐声为主，nia 为平声，所以读作ān。
铵根（NH4 +）：具有类似 Na+，K+ 等金属阳离子的特点，所以偏旁为钅；英文名 ammonium ，[ə'məʊniəm]最后 nium 为第三声，所以读作ǎn。类似的 ROR'醚接受一个 H+，O 带正电荷，英文名 Oxonium，叫做氧正离子或者氧鎓离子，鎓，就是金旁表示阳离子，[ɒk'soʊnjəm]翁表示读音əm（过去取字为钅羊，读作 yǎng，2017 年后弃用《有机化学命名原则 2017》）
氨基（-NH2）：NH3 去掉一个 H，-NH2 叫氨基(类似 CH4 甲烷去掉一个 H 得到 CH3- 叫甲基)，英文名 amino-，比如大家最熟悉的α-amino acid α- 氨基酸。
有机胺（R-NH2）：天然存在的胺多是从肉类腐化得到，比如活鱼的体内有的氧化三甲胺是没什么臭味的，但在鱼死后经微生物分解就会形成三甲胺（鱼腥味）、二甲胺甚至甲胺和氨气（氨气也是臭的，夏天公共厕所的臭味来源）。
而臭鱼的成分主要是硫化氢（浙江有渔民被臭鱼熏到昏迷，H2S 是主要原因）、氨气、甲硫醇、腐肉胺（1,4- 丁二胺）、尸胺（1,5- 戊二胺）、吲哚、四氢吡咯、六氢吡啶等。所以，胺，取肉（月）旁，寓意肉腐变臭，英文名 amine，[ə'min]为第四声，所以读作àn。
类似的，磷（P）的氢化物 PH3，蒜臭而剧毒，取字膦，读作 lìn；砷（As）的氢化物 AsH3, 蒜臭而剧毒，取字胂，读作 shèn。
我们人类，如食用蛋白质、大蒜、豆类等食品过多，则会产生硫化氢，吲哚，和粪臭素（3- 甲基吲哚）等恶臭物质，这样的屁就奇臭难闻。
吲哚（indole）、哌啶（pyperidine）、吡啶（pyridine）、吡咯（pyrole）、呋喃（furan）、噻吩（thiophene）等杂化化合物的命名，则更有意思，口字旁取意嘴杂，口就表示有杂原子的意思，后面秀才看字念半边，如 indole['ɪndoʊl]，读吲哚（引朵）。
所以，熟悉了这套化学命名原则，就很容易记住，并十分钦佩徐寿、虞和钦、郑贞文等这些文学功底深厚的中国化学译名奠基人。而如果不熟悉化学命名原则，总会觉得化学书里有好多生僻字。知乎有过专门的圆桌讨论：
为什么化学命名中的生僻字那么多？
多巴胺算是有机化学里最出圈的化合物之一，是一个很时髦的词了。
如何看待「爱情是多巴胺的作用，两年左右就消失」？
提及爱情、快乐多有提及多巴胺；影视剧、文字帖子、自媒体作品以及老师的课堂里（特别是有机或者生化老师），都时常能见到它的身影。比如：
严肃的科学研究，也十分青睐多巴胺。
美国康奈尔大学生化博士辛迪·奈克斯，曾经调查并测试 37 种不同文化氛围中生活的 5000 对夫妇，得出结论——脑垂体分泌的「后叶催产素」能够让我们产生依恋，信赖别人，变得开放，获得安全感的感受；大脑还要分泌多巴胺和内啡肽，产生愉悦感，用于奖励你接触对方。爱情其实是大脑中的一种“化学鸡尾酒”，18 至 30 个月的时间已经足够男女相识、约会、结合和生子。时间长了，人体便会对这三种物质产生抗体，差不读两年时间后，双方都不会再有接触就心跳及冒汗的情况。之后，男女要么分手，要么让爱变成习惯。
2021 年 1 月 20 日，美国 Scripps 研究所的 Ronald Davis 团队在国际顶尖学术期刊 Nature 杂志发表了题为：Dopamine-based mechanism for transient forgetting（基于多巴胺的短暂遗忘机制）的研究论文。多巴胺神经元激活了果蝇大脑记忆加工中心（称为蘑菇体）的神经元延伸的轴突上称为 DAMB 的多巴胺受体，可引导短暂性遗忘。
这或许解释了“恋爱脑”的现象，恋爱中大量多巴胺的分泌，短暂抑制了一些记忆，让一些原本的常识判断变得模糊，当这段恋爱关系结束（可以是分手，也可以是婚姻），多巴胺分泌减少，这些被短暂抑制的记忆逐渐清晰，理智重新上线。
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