1.在源头上我们要少吃一些含有这类物质的东西
2.在吃腌菜是可以先多清洗几遍后再食用，还有一些蔬菜，尤其是在冰箱里拿出来的，一定要先焯一下水在食用
3.无论是蔬菜还是水果，在吃之前可以用盐水清洗一下，也可以减少亚硝酸盐。
去除亚硝酸盐的最好办法
1、适量排换水，在一线生产中通过排换水降低水中有机物质，对降低亚硝酸盐效果很好。但是受制于病原传染问题，排换水量大了对虾应激很大，极容易出现问题，在水源没保证情况下排换水要慎重
2、增加溶氧，大量使用强氧化改底物质，比如过硫酸氢钾，泼洒增氧片
3、增加盐度，条件允许情况下，可以用海盐，增加增加盐度，降低亚硝酸盐毒性，一般盐度5格以上，亚硝酸盐毒性就会小很多
4、肥水，你会不会发现蓝藻多的塘，很少有亚硝酸盐高问题，这就说明藻类可以吸收硝酸盐。在亚硝酸盐过高时，先“补藻”，再适当“补肥”(使用氨基酸类生物肥)，以维持藻相的稳定，通过适度肥水可以帮助藻类吸收硝酸盐，促进亚硝酸盐降低。
5、定期使用有益菌，像EM 菌、光合细菌、乳酸菌，养殖中后期定期补充芽孢杆菌为主。吸收利用过剩的氮元素，同时可以消耗分解有机物，维持水环境的生态平衡。
去除亚硝酸盐的最好办法
换水法：是生产中经常使用的方法同时也是养殖管理的需要，这种方法适合于水源充足、进排水方便的小型养殖水体，需要遵循换水的基本技巧，切忌大排大进。但是这种方法控制亚硝酸盐存在治标不治本的弱点，适宜结合使用底质改良剂。
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