清洗方法：
1、自然解冻，可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，然后放入盆中，倒入适量的清水，加入一些盐浸泡半个小时，然后用小刷子将壳刷干净就可以烹饪了。
2、把蛏子放到沸水锅中烫一下，这样可以把蛏子壳掰开，去掉蛏子肉外面的外圈黑线，把里面一些黑色的东西弄掉就可以了，弄掉之后再把蛏子肉放在清水中，并在里面加入适量食盐，慢慢搅拌，或者用手轻轻揉搓，这样可以把蛏子中的内脏和脏东西去掉，最后再把蛏子肉洗干净即可。
做法如下：
食材用料：冷冻蛏子肉、油、盐、豆瓣酱、白糖、料酒、胡萝卜、青椒。
辣炒冷冻蛏子肉做法步骤：
1、先将冷冻蛏子肉解冻后开袋装盘里备用。
2、葱切段，姜切片、胡萝卜、青椒洗干净切成片。
3、起锅烧油，先将胡萝卜、青椒倒入锅中过油后盛出
4、再起锅烧油，倒入葱、姜煸香。
5、倒入豆瓣酱翻炒均匀。
6、把解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒均匀。
7、加白糖、料酒、加盐翻炒均匀。
8、在倒入胡萝卜、青椒入锅翻炒均匀。
9、炒均匀后关火，炒好的蛏子肉盛出装盘。
冷冻干蛏子的清洗与家常做法
1、先用温水泡一会等蛏子变软一点，然后找一双筷子两根筷子中间绑一根面线（棉线别绑筷子中间，尽量往头上靠），十多公分长就行，然后一手拿一根筷子轻轻搅动一会（棉线要埋到蛏子里）就可以把沙子洗出来了。
2、葱油蛏子，需要我们准备的是把葱切碎，蒜头也切碎，干辣椒切碎，生姜切碎还有的切片。锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜将蛏子略煮，但要注意老嫩将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟(注意时间)，一般三至五分钟即可同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐，将锅洗净，再烧少许色拉油至热，将热油浇至盘中即成。
冷冻干蛏子的清洗与家常做法
冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可
1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙
2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干
3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香
4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。
语音朗读：
微信扫一扫 
