炸油条用糯米粉有什么用(糯米粉可以做什么好吃又简单)


炸油条用糯米粉有什么用

可以使油条比较软糯,炸油条一般都是用面粉,粘性强,易制作,缺点是油条表面比较硬,严重的会伤到口腔,添加糯米粉后,会缓解这个缺点,油条会更好吃。

炸油条用糯米粉有什么用

这样吃起来口感更好。

原料:

1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯糯米粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。

做法:

1、糯米粉团和好后, 取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将糯米粉团放入,袋口打结,静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)

2、轻放面板上, 用拳头轻轻将糯米粉团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片粉团片的就可以了), 取另一小份放其上, 用筷子压一条印

3、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油。

炸油条用糯米粉有什么用

油条放糯米粉,是因为糯米粉与泡多源等配合使用,炸无矾油条可以起到蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬的作用。

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。

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