谢邀文文邀请！ 清朝后宫经济生活的分析

有些知友发私信问我学了三十年历史，是怎么学习分析历史的。今天就两个比较冷的知识，一是谈谈清朝宫廷的经济生活，二是历史研究法。把二者结合，推断出清朝的宫廷经济生活的情况。

现在很少有真实还原清朝后宫生活的文章，正史是不记录后宫的琐碎的事情，一手文献就是『内务府·起居注』、『清会典』及其清朝宫廷的制度，但因为其记录太多，而且对普通爱好者也看不到。所以，清代后宫生活究竟是怎么样。我们就要找一些基本文献了。相对于人的记录，数字是比较客观的。所以，我先从历史数据入手。

还好，数字史料是很多的。这张表就是清朝嫔妃宫分表。

仔细看表，你一定发现了很多问题。怎么一个嫔妃一天吃那么多肉，怎么吃的完呀？

带着问题去翻阅别的史料 ------ 后宫的人员配置。

清宫的后宫分了八个等级：每个嫔妃都要有伺候她的宫女和太监。

皇 后 1 人 (可分宫女 10 人)

皇贵妃 1 人 (可分宫女 8 人)

贵 妃 2 人 (可分宫女 8 人)

妃 4 人 (可分宫女 6 人)

嫔 6 人 (可分宫女 6 人)

贵人 不限 (可分宫女 4 人)

常在 不限 (可分宫女 3 人)

答应 不限 (可分宫女 2 人)

另外，每嫔妃配置伺候太监 14 人。首领太监二名（八品侍监），12 个负责陈设、洒扫、承应传取、坐更等事的太监。这样下来，以贵妃为例，宫女太监一共要 22 人。二十几个人一天吃 9.8 斤猪肉，一人一顿饭才吃二三两肉，也不多。所以，这伙食宫分还包括底下的宫女和太监的。

那么这些后宫吃什么？伙食标准是怎么样？一般对最高统治者的饮食是要保密的，因为要树立爱民如子，与百姓同甘共苦的情况，正史是不会记录皇家的奢侈生活的。我们还是从史料入手。

我们从清朝初年的《钦定宫中现行则例》，就可以找到史料。

不同嫔妃的得到配给是不同的。对比皇后与答应的宫分（配给）。

皇后的宫分

每年：银 l000 两，大卷江绸 2 匹，妆缎 4 匹，倭缎 4 匹，闪缎 3 匹，金字缎 2 匹，云缎 7 匹，衣素缎 4 匹，蓝素缎 2 匹，帽缎 2 匹，杨缎 6 匹，宫绸 2 匹，纱 8 匹，里纱 8 匹，绫 8 匹，纺丝 12 匹，杭细 8 匹，绵绸 8 匹，高丽布 10 匹，三线布 5 匹，毛青布 40 匹，粗布 5 匹，金线 20 绺，绒 10 斤，棉花线 6 斤，棉花 40 斤，里貂皮 40 张，乌拉貂皮 50 张。

每日：盘肉用猪肉 166 斤，羊肉 1 盘，小牲口 2 只，新粳米 1 升 8 合，黄老米 1 升 3 合 5 勺，高丽江米 1 升 5 合，粳米面 1 斤 8 两，白面 7 斤 8 两。麦子粉 8 两，豌豆菜 3 合，白糖 1 斤，盆糖 4 两，蜂蜜 4 两，核桃仁 2 两，松仁 1 钱，枸杞 2 两，晒干枣 5 两，猪肉 9 斤，猪油 1 斤，香油 1 斤 6 两，鸡蛋 10 个，面筋 12 两，豆腐 1 斤 8 两，粉锅渣 1 斤，甜酱 1 斤 6 两 5 钱，青酱 1 两，醋 2 两 5 钱，鲜菜 15 斤，茄子 20 个，王瓜 20 条，三两重白蜡 1 支，一两五钱重白蜡 4 支，一两五钱重黄蜡 4 支，一两五钱重羊油蜡 10 支，羊油更蜡 1 支（夏例 5 两，冬例 10 两），红箩炭夏例 10 斤、冬例 20 斤，黑炭夏例 50 斤、冬例 60 斤。

常在宫分

每年：银 50 两，大卷八丝缎 l 匹，大卷五丝缎 l 匹，云缎 l 匹，衣素缎 l 匹，蓝素缎 1 匹，春绸 l 匹，宫绸 1 匹，纱 1 匹，绫 1 匹，纺丝 2 匹，棉花 3 斤。

每月：小牲口 5 只，羊肉 15 盘。

每日：猪肉 5 斤，陈粳米 1 升 2 合，白面 2 斤，白糖 2 两，香油 3 两 5 钱，豆腐 1 斤 8 两，粉锅渣 8 两，甜酱 6 两，醋 2 两，鲜菜 6 斤，茄子 6 个，王瓜 5 条，一两五钱重黄蜡 2 支，一两五钱重羊油蜡 1 支，黑炭夏例 10 斤、冬例 20 斤。

通过这两段史料的记载，我们可以看出很多信息。后宫嫔妃一天吃什么。皇后吃的主食就是各种大米和面粉，不过种类很多。肉类只有猪肉和羊肉，除此之外就是时令蔬菜。干果之类只有核桃仁、松仁、枸杞、晒干枣了。答应吃的就很简单了，大米、白面、猪肉和蔬菜，连个干果也没有。这和我们现在老百姓的生活也差不多。请注意，答应连个老百姓经常吃的鸡蛋也不供给，这个就说明清朝入关以后，还保留着满族饮食的传统，与汉族截然不同。我们可以得出一个结论，清朝初期，宫廷的生活还是不太奢侈的。

既然每宫的还是伙食标准不同，那么，就说明每宫的嫔妃就有自己的厨房了。一查御膳房的资料，的确如此，每宫都有自己的御膳房，每天领来固定的食品和蔬菜，自己做自己的饭菜，吃什么没有选择的余地。所以，等级低的嫔妃得到蔬菜和肉类的种类数量也少，能做出来的菜品也是不多的，伙食标准相差很大，当个答应连干果也吃不上，这心情能不郁闷么？我们立刻就可以感到后宫嫔妃待遇的巨大差别了。

历史是流动的，制度是变化的，到了清朝中期时候，我们再来看看《清会典》记载的宫分：除了以前的供给，又增加了什么。

:皇帝：每日用盘肉二十二斤,汤肉五斤,猪油一斤,羊二只,鸡二只,鸭三只,当年鸡三只,还有六十头乳牛的乳茶(每头每日交乳二斤),玉泉山泉水十二罐,乳油一斤,茶叶十包

;皇后：盘肉十六斤,菜肉十斤,鸡一只,鸭一只,二十五头乳牛的乳茶,泉水十二罐,茶叶十包;贵妃盘肉六斤,菜肉三斤八两,每月鸡、鸭各七只,例用乳牛四头。

以下层层递减，至常在盘肉三斤八两,菜肉一斤八两,每月鸡五只,乳茶按分例内用,茶叶五包。

皇子盘肉四斤,菜肉二斤,每月鸭十只;皇子福晋盘肉十二斤,菜肉八斤;侧福晋盘肉六斤,菜肉四斤。

皇子、福晋等例用乳牛八头,茶叶五包。

这仅是分例。此外御膳房每年从皇庄和各地缴来数量可观的鹿、狍、野猪、野鸡等野味,各种鱼等水产品,以及燕窝、百合、山韭菜、小菜根等,都用于帝后的膳食了。御膳房根据每位分例烹制各种菜肴。

对比清朝初期和中期的宫分，我们就可以得到结论：

一、清朝宫廷饮食习惯开始汉化了，宫分食材中出现了家禽和茶了。

二、清朝宫廷生活也越来越奢侈了，就连皇后的水也都是特供的了。

三、后宫的嫔妃吃的还是很普通，与皇帝、皇后差别很大。

现在有关清朝宫廷的饮食的论文、趣闻很多，描述也很不相同，这也给一些文史爱好者带来困惑。其实，只是对不同历史某一个时期的描叙，谁也不能代表整个清朝的全貌。

例如乾隆后期饮食就很奢侈，与道光就截然不同。

乾隆十九年五月十日早膳记录：卯正三刻进早膳：肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、三鲜丸子一品，鹿筋炖肉一品、清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁咸攒肉一品。上传炒鸡一品，竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品。珐琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、老菜一品、酱王瓜一品、苏油茄子一品。随送粳米膳，进一品；野鸡汤，进一品――由此可见荤菜八样，小菜腌菜点心等，

中午点心多用“八珍糕”。这是用人参二钱、茯苓二两、山药二两、扁豆二两、薏米二两、炒芡实二两、建莲二两、肉粳米面四两、糯米面四两，共研为极细面，加白糖八两，和匀蒸糕，晾凉，每日随着熬茶时送进。

“晚向”，晚上的夜宵：有时用酒膳，有时用果饼，有时用炉食：即猪油到口酥、猪油酥烧饼、猪油酥火烧、猪油澄沙馅酥饺子、奶酥油光头、香油提浆薄脆、香油缸炉、香油鸡蛋麻花、香油发面麻花。

而道光即便是年夜饭也是“四菜一主食”。主食大多是饽饽，荤菜只是很普通，并非什么极尽奢华的山珍海味。一顿饭下来，所有花费还不及乾隆皇帝的一道菜。

后来，慈禧的饮食更为奢侈，这样的文章很多了，再不介绍。这样分析下来，就会对整个清朝后宫饮食有一个全面和客观的分析。所以，满汉全席不能代表整个清朝宫廷的饮食。

我们结论就是除了皇帝皇后之外，普通的嫔妃生活完全不是我们在影视文学中看到那样豪华富贵的。

我们再来看看后宫嫔妃的经济收入。

后宫的嫔妃收入表：

皇 后：年薪银子 1000 两；

皇贵妃：年薪银子 800 两；

贵妃：年薪银子 600 两；

妃：年薪银子 300 两；

嫔：年薪银子 200 两；

贵人：年薪银子 100 两；

常在：年薪银子 50 两；

答应：年薪银子 50 两。

这样的收入水平怎么样呢？所以，历史研究法中比较法一定要注意横向和纵向对比。

我们横向对比当时同一历史时期大臣的收入：

这样看起来，嫔妃的工资真是高于同等级的大臣。

再和百姓收入进行对比：

英国马戛尔尼笔下记录的 17 世纪中国访华，其中披露的数据是一个普通的四口之家,每家年收入是 32 两银子,支出是 35 两银子。我们采用史料一定不能光看一种，何况是一个外国人的，人总是有主观因素的。所以，我们必须要查阅别的史料。

康熙年间的查慎行的《南斋日记》：“付轿夫七月工食文银四两”。轿夫为四人，轿夫的月工资是一两。除此之外还包括一些赏钱。当时苏州织造衙门里的一个熟练织工的月工资是一两四钱银子，另还有每月四斗米的实物口粮。这样一折算下来，马戛尔尼的数据还是很客观，一家收入就是三十两左右白银。

这样相比看起来，后宫嫔妃收入还是不错。绝对是高薪了，但是也不是大富大贵了。

如果与现在我们生活的相比，按最普遍的清朝银两的折成人民币来换算，一两银子等于二三百人民币。清朝皇后年薪是 1000 两银子，大体相当于如今二十万元左右。答应的年薪最少仅仅只有一万元。天呀，这收入有点太少了。还赶不上现在人的收入了。

这里存在一个问题，银两和人民币的换算问题，一定要考虑到现在和当时通货膨胀率问题。所以，在研究历史中仅仅简单的引用史料进行对比，就是历史学术上的耍流氓。要想真实再现当时历史情景，不下点苦功夫是不行的。所以，学历史一定要深入各种枯燥的文献中，对当时历史的社会情况进行研究。

我们首先要了解当时白银的购买力。找一张康乾盛世的数据资料，康乾盛世物价比较稳定，上下波动不会太大。

一石为一百升，一升大米重约一斤八两，一石即为 180 斤。我们取个平均数，也就是 180 斤大米相当于 2 两银子，1 两白银可买 90 斤大米。现在大米是平均一斤 2.5 元，所以，当时 1 两白银相当于现在 225 元。皇后的年薪也就 225000 元，答应年薪也就 11250 元，县官的年收入也就两万元，一个普通家庭的全年收入也就 6750 元，这样看起来当时工资水平真的不高，相比而言，你的工资好高呀，我们现在生活蛮幸福的。

但是还有别的物价因素，我们参考房价。

《光绪朝大清会典事例》记载：康熙 8 年（1669 年）规定分给旗人房屋时，房屋分为六等：一等房屋每间折给银 110 两；二等房 90 两；三等房 70 两；四等房 50 两；五等房 30 两；六等房 20 两。

乾隆十六年（1751 年），天津丁予范在刘家胡同二道街买了一块地，盖了一处四合院，这四合院占地近一亩，盖了 10 间房，连买地带盖房，花了 180 两银子。

我们算一算，六等房也就 4500 元，一个四合院也就 40500 元，所以，大部分妃子的工资水平不到四年就可以买一块地和建个的四合院。相比今天的房价太便宜了。

这样对比下来，你说当时清朝普通百姓的生活水平怎么样？对于满足基本食物要求来说，一个普通人最高年收入也就 2 两银子，也就能买 180 斤大米吧，一天才半斤口粮，能吃饱么？所以，老百姓也就吃一些黄豆之类的便宜的杂粮，可能填饱肚子，勉勉强强解决温饱。当然这还是在盛世。那么后宫嫔妃的生活相对老百姓来说是幸福，至少解决的温饱问题，衣食无忧了。但是也绝对不没有想象中那么好。

但对于房价，这收入绝对可以说的过去了，一个清朝老百姓一年收入至少可以买个六等房了。我们可以看到现在房价也是有点太贵了，如果当时皇后来到现在社会，一年的收入 22 万也顶多在北京买个十来平米。

其实这样算是很不精密，不同历史时期、不同地域、不同的年份（丰收或者歉收），米价都是不一样的，仅仅只是大概的估算。

所以，研究历史一定要把数据放在一个历史特定时期之内，绝对不能直接拿出来直接进行对比。

我们再来看看官员的收入，把俸和禄两项折成现在的人民币（一般 2 两银子等于一石大米），一个国家总理的年薪人民币才 5 万多。这也太少了！关键清朝有养廉银、冰敬、炭敬、岁敬、火耗等，这实际的收入恐怕就高于俸禄的几十倍、上百倍了。这样下来，当嫔妃的工资比大臣的也就不高了，反而低的多。我们就是通过这样对比，不难看出当时盛世下的平民生活也就可以勉强吃饱饭。普通嫔妃的生活也就是每顿可以吃上细粮和肉了。倒是大臣生活待遇极好，在加上灰色收入，“三年清知府，十万雪花银”此话不假，真是“千里做官，只为发财”。

所以，嫔妃都想要往上升，这是直接和经济效益挂钩的，难免就会钩心斗角，上演后宫风云了。妃子上升只有两条路，要么得到皇帝的临幸，皇帝能翻自己的牌；要么为皇帝生下一儿半女的。即使临幸完了也不见得就可以受孕，每次皇帝临幸后总管太监的问皇帝：留不留? 皇帝如说“不留”，太监则用手微按其肛脉，“龙精”尽出，点穴避孕。想要出人头地真的很难，真是“侯门一入深似海”。

我们再来看看后宫嫔妃的生活。这点很少有人去记载，我们应该如何去还原呢？通过清朝皇帝的作息表，我们很容易推出嫔妃的作息表，因为一切都要是以皇帝生活作息为准绳的。

清代后宫的作息时间：

上午 5：00——7：00 起床、请早安

上午 7：00——9：30 早膳;

上午 9：30——11：00

上午 11：00——下午 2：30 午休、晚膳

下午 2：30——5：00

下午 5：00—9：00 晚点，请晚安

低等的嫔妃每天给皇太后、皇后 “请早安”、“请晚安” ，这就叫做“定省”。这也是她们唯一要做的正式工作了。除此之外，嫔妃还干什么呢？当然不多想，后宫女子最多的就是打扮自己，保养自己的皮肤，让自己显更美丽，这是她们本职工作和事业基础。

然后就是养宠物狗。内务府起居录记载，清内务府下设内、外养狗处，共养了数百只血统纯正的名犬。仅慈禧就养了数十只，端庄皇贵妃也养了九只。

象《道光帝喜溢秋庭图》中，就可以看到很多可爱的小狗。

所以，我们可以想象推论，后宫女人寂寞无聊时，当然养宠物狗是最解闷的方法。

现藏于故宫博物院的《玫贵妃春贵人行乐图》中，也可以看到宫中女性是如何进行消遣的。就是赏花，钓鱼。

在图中，中间穿绿色衣服玫贵妃的地位最高些。因姿色秀丽，善解人意，1853 年被咸丰皇帝封为“常在”，不久又晋升为玫贵人。但两年后不小心犯错，咸丰帝大怒，把她降为常在。不到一个月，再次把她降为官女子。官女子，实际上就是宫女，地位极为低下。徐佳氏一个月之内由主子降为奴才，这让她终日以泪洗面。幸而，咸丰帝很快就觉得自己做得有些过分，八天之后，又封她为常在，不久又重新升为贵人。从此她领略到皇帝的天威，千方百计讨好皇帝，重新赢得皇帝的宠爱，不久就身怀有孕，于 1858 年生下了一位皇子。咸丰帝欣喜若狂，孩子刚满月，就晋封她为玫嫔。可惜，不久小皇子夭折，她从此郁郁寡欢。咸丰帝驾崩时，她才 25 岁。同治帝登基后，晋封她为玫妃，后又被尊封为玫贵妃。她一直活到光绪年间，1890 年去世，终年 54 岁。她算是混的不错了。从这段事中，我们真感到当一个嫔妃的不易。

剩下时间就是靠做女工、刺绣来打发了，自己穿的内衣、鞋袜等都要自己做。今天，故宫的一个大库房内，还存放着后宫女眷们做的满满一大箱子的鞋底和鞋帮子。

翻阅清朝史料，很少有发现有后宫的嫔妃读书记载。特别后宫女人是不应该识字的，这容易造成后宫干政。慈安就不识字，只能让慈禧去处理。我们来看看慈禧的文化水平。

北京师范大学历史学院教授王开玺，主要从事中国近代史特别是晚清政治史的研究，他见过咸丰十一年慈禧太后亲自起草将肃顺等人解任的密谕，得出一下结论：

第一，字迹歪歪扭扭，看不出有任何书法功底，与世间所传慈禧太后御笔书法大字比，更有天壤之别。

第二，她的文字和文化基础并不好。密谕共 237 个字，其中有错别字 12 个，达 16 处之多，而且语句多不通顺。如“进成（城）后，在（再）传旨著恭亲王总理赞襄正（政）务，是（当）否，求兄弟著议”，23 个字中有 4 个明显的错别字。

第三，她本人亦知自己文化水平有限，故在密谕中有“求七兄弟（指奕譞）改写”之语。

最后，得到结论慈禧文化水平不高，现在世间流传的所谓慈禧太后书画真迹，至多为虽钤有“慈禧皇太后御笔之宝”，实际由他人捉刀代笔的伪作。对于这个观点我是同意的，现在除慈禧外，几乎见不到清朝后宫的嫔妃手书和墨迹。

不过从慈禧开始，认识到读书认字的重要了，她倒是提倡后宫女眷写字画画了，这一风气才得以改变。当然也不能一概而论，清代也有女子读书写字，但那毕竟是少数开明的家庭了。

所以，后宫的生活就是化妆、养狗、游玩和做女工，这样的推论是很合理有依据的吧，也很符合人之常情。加上这些女子又不读书，毫无精神寄托，而且争宠竞争压力大，难免后宫的嫔妃都会抑郁，四制香附丸就成了嫔妃要吃的药了。可见当时后宫嫔妃生活的精神苦闷。这就是她们真实的生活状态。

当然在影视文学中，我们是可以看到作为宫女和太监是及其势利的。这也是难免的。

看看宫女和太监的收入，太监的收入也是按品级来的

四品宫殿监督领侍月食(每月俸禄)银八两,米八斗,公费制钱一贯三百.

五品宫殿监正侍月食银七两,米七斗,公费制钱一贯二百.

六品宫殿监副侍月食银五两,米五斗,公费制钱一贯一百.

七品执守侍月食银四两,米四斗,公费制钱一贯.

八品侍监月食银四两,米三斗,公费制钱七百

无品的太监分三级：

一级太监月食银三两,米三斗,公费制钱六百.

二级太监月食银二两五钱,米二斗半,公费制钱六百.

三级太监月食银二两,米一斗半,公费制钱六百.

宫女一般是每月 2 两银子。这样算下来，头等太监一月也才四五千元，宫女一月才四百多元，也太少了。这工资是内务府发的。剩下的全是靠主子打赏了。所以，主子的地位及其升迁，直接关系的奴才的收入和生活待遇，这就难免大部分太监和宫女就有势利眼了。

同样是当奴才，伺候皇后与答应的差别也大不一样，就连吃的也不一样。一旦主子地位上升，底下人也高兴。可主子的地位一降，奴才们的伙食标准也下降了，难免就会对主子不满意，给主子脸色看。所以，当个嫔妃很不容易，自己地位高低完全是可以感到周边人和奴才的态度变化的，真可以感到世态炎凉，可以想象出来后宫斗争真是很惨烈的，完全赤裸裸和血淋淋的。

历史是发生过的事情，很多具体的细节是不会被记录下来的。所以，要想知道了解当时情况，就要去我们还原历史，通过收集和评价历史材料，再进行史料的分析、对比、解释，就可以理出一个较客观的认识。

当然了，这样推论也是大概，是否就符合当时历史情况呢。我们可以依据当世人的一手资料，正好书是慈禧宫女的回忆录。在从个人的视角去看到，这样，我们就可以清朝的宫廷得到一个比较全面的认识了。

我一直想进行东西方平民的现实生活对比，但是索引不出欧洲历史社会详尽的数据，就算是《剑桥史》这样权威的著作也没有。所以，这样研究仅仅只适合东方，只要肯下功夫，就能大致还原当时的各个阶层具体的生活。但是对于西方社会，特别是欧洲中世纪那段历史及其以前的历史，当时没有留下详尽的文献的，我们真是无法还原的。只能西方专家说什么就是什么了，毕竟话语权在人家手里。就历史研究而言，无论从史料上和方法、手段上西方史学真是比不过我们，我想这一点西方历史学家做研究时候一定会很羡慕中国的。一个民族文化自信，当然包括历史的自信，这一点我们应该是自豪的！