呃，其实挑食是有生理 / 病理学基础的。
比如缺锌的孩子就容易不爱吃茄子。因为在人体里边锌和铜会互相抢位置，茄子是蔬菜里边铜含量比较高的，所以缺锌的病人身体会自己做主，感觉茄子有一股糟糕的生锈的金属腥味。
同样的情况也发生在铅和钙之间，只不过没有含铅特别多的食物，所以这一对元素的拮抗作用对口味的影响不大(嗯，刚想到一个，松花蛋)。高血铅的孩子要注意需不需要补充钙质。
当然东亚人遗传的乳糖不代谢也是不喜欢喝奶的最重要原因。同理饮酒不耐受也是，不过万幸没有很多家长逼孩子喝酒的啦。
再比如不喜欢吃香菜的人，其实也是遗传决定的，这样人身体里边有一种对形成香菜气味的醛类物质更敏感的嗅觉受体，所以这些人闻到的香菜气味是非常难闻的。
同理各种植物挥发物质带来的气味在不同人闻起来是不同的，一般都是代谢某种物质能力弱，就会觉得难闻(比如柑橘类味道对猫来说就意味着毒药)。
类似的情况也会发生在肝病患者身上，或者胆囊病变(或者习惯素食)患者对肉食的反感，或者对高油含量的鱼肉的味道觉得恶心。
一些人的胃粘膜比较弱，吃下酸味的食物会损伤胃壁，带来腹痛恶心的感觉，久而久之只要嗅到醋味都会难受，更不用说吃了。
再比如缺乏特定的维生素或者矿物质，会觉得含有这些营养物质的食物特别可口。(孕妇们那诡异的胃口。。。)
血清素水平低的抑郁症患者会觉得咖啡的味道特别诱人，其实是病人对咖啡因形成了依赖。给与血清素再吸收抑制剂治疗后病人会突然觉得咖啡不好喝了。等等。
所以比较严重的挑食，一般都对应着特定的身体状况，不要一概当做是孩子矫情不听话。如果不是心理原因导致的(例如养狗的人不爱吃狗肉)，可以去医院看营养科，简单的验血也能够确定大多数异常状况。
以上。
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