你要知道他们喝的是什么酒，先看原著：
众军看见了，便问那汉子道：“你桶里是甚么东西？”那汉子应道：“是白酒。”众军道：“挑往那里去？”那汉子道：“挑去村里卖。”众军道：“多少钱一桶？”那汉子道：“五贯足钱。”
此处的白酒可不同于今天的白酒，蒸馏酒的技艺直到元代才出现，明朝李时珍在《本草纲目》中言：“烧酒非古法，自元时始创。”而且蒸馏酒出现后也不叫白酒，而是叫烧酒、火酒等，此处的“白酒”指的是发酵酒中与清酒相对的浊酒，酒色呈白色，故得此名。
《礼记·内则》：“酒清、白。”即指酒有清酒、白酒之别。
《太平预览》卷 844 引《魏略》说：“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
白酒与清酒都是糯米或黍米酿制而成，白酒用曲量较少，投料较粗，发酵期短，味甜酒精度低，酒液浑浊，所以也称浊酒、浊醪。
宋代的农村造酒水平较低，酿出的村酒大多淡薄乏味，和水差不了太多，常被称为水酒。
方回《桐江续集》卷一四《永乐沽酒》诗：“村沽太薄全如水,冻面微温尚带冰。”
李纲《梁溪集》卷五《三衢道中》所言：“村酿酤来薄。”
周紫芝《太仓稊米集》卷一七《除夜杂兴三首》亦有“村醪薄如水，我颜安得酡”的遗憾。
而城镇的酿酒水平要高出不少，甚至能造出一些数年不坏的美酒（范成大《桂海虞衡志·志酒》：“老酒,以麦曲酿酒,密封藏之可数年。”），虽然酒精度还是远不及蒸馏酒，但要高出村酒不少，这种酒一般人就喝不了太多了，景阳冈的酒三碗不过冈，说明这个店的酒比寻常市面上的酒度数高，喝着过瘾，成了店家的卖点。酒家说：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。”武松喝完第一碗便说：“这酒好生有气力。”这种酒喝了只会生热，所以：
武松走了一直，酒力发作，焦热起来，一只手提着梢棒，一只手把胸膛前袒开，踉踉跄跄，直奔过乱树林来。见一块光挞挞大青石，把那梢棒倚在一边，放翻身体，却待要睡。
黄泥冈上杨志他们所饮的，正是那种淡薄如水的村醪白酒，能解暑止渴有什么奇怪的呢？《水浒传》第 75 回中阮小七也正是用这种村醪白酒偷换了陈太尉带来的御酒，搞砸了梁山泊的第一次招安。
随即取过一副嵌宝金花钟，令裴宣取一瓶御酒，倾在银酒海内看时，却是村醪白酒。再将九瓶都打开倾在酒海内，却是一般的淡薄村醪。众人见了，尽都骇然，一个个都走下堂去了。鲁智深提着铁禅杖，高声叫骂：“入娘撮鸟，忒杀是欺负人！把水酒做御酒来哄俺们吃！”
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